dacquoise cocco-ananas

albumi             300 gr
zucchero semolato  150 gr
zucchero velo          260 gr
cocco rape               200 gr
farina di mandorle      100 gr
farina 00                       50 gr
ananas a cubetti           150 gr
mescolare insieme i polveri,montare gli albumi con lo zuccchero semolato.
mescolare i polveri con gli albumi montate.aggiungere a la fine i dadini d'ananas.
mettere su teglia e cuocere a 170° 20 minuti valvola aperta.